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サンカルロ コッパ・ピアチェンティーナ PDO (不定貫4.1円/g・税抜き)約1kg

イタリア食材・ワイン画像
サンカルロ コッパ・ピアチェンティーナ PDO
https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/PDO.png?cmsp_timestamp=20190511175605厳正なる製造規定に基づき製造される、貴重なPDO(原産地名称保護)商品です。
エミリアロマーニャ州とロンバルディア州で飼育された豚の首から肩に掛けての肉(=イタリアではコッパ、当地では肩ロース)を使用し、職人が1本ずつ手間暇を掛けて食塩と香辛料を馴染ませ、タコ糸で縛り上げて締め、最低6か月以上、長期間熟成させた逸品です。
熟成後期には、キャンティーンという専用の蔵で熟成させ、その間、香しく食欲をそそる香りをまといます。 際立った甘み、非常にデリケートな味わい、深みのある芳香が特徴です。
冷蔵食品不定貫商品

商 品 詳 細
名称 ラックスハム
原材料名 肩豚肉、食塩、ぶどう糖、香辛料、香料、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、酸化防止剤(V.C)
水分活性 0.95未満
内容量 約800g〜1.1kgの商品です
保存方法 10℃以下で保存して下さい【要冷蔵】
原産国 イタリア

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※こちらの商品は不定貫商品の為、グラムあたり(4.1円/g・税抜き)で計算して、最終的な金額をお知らせ致します。→詳しくはこちら
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サンカルロのロゴマーク
サンカルロ社は、多くの食の名産品を生み出していることで有名なエミリアロマーニャ州の、ピアチェンツアおいて、創業以来、およそ40年にわたり、非加熱食肉製品”サルーミ”の生産者として事業を営んでおります。
サンカルロ社では、各種サラミ類、コッパ、パンチェッタなど高品質な商品をご提供しておりますが、加えて、同社は1メーカーとして単独の工場で3種類ものPDO(Protected Designation of Origin、原産地名称保護、EUが定める最も厳しい食料品の原産地及び品質認定表示)商品を製造している極めて特徴的なメーカーであり、サルーミの伝統を守り、品質に強いこだわりを持っております。
伝統を重んじる姿勢を持ちながらも、食の安全に対しても真摯に取り組んでおり、ISO9001(品質マネジメントシステム)、BRC(英国小売協会規格)、IFS(国際食品規格)、ISO22000(食品安全マネジメントシステム)、EMAS(環境管理監査制度)、OHSAS18001(労働安全衛生マネジメントシステム)などの認証も取得しております。
同社商品はイタリアはもとより、イギリス、ドイツ、フランス等のEU諸国、日本をはじめとするアジア諸国など、世界中の市場において高い評価を獲得しております。

サンカルロのコッパ サンカルロのコッパ
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型番 15-1730
販売価格 4,428円(税328円)
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