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ラヴィコ 750ml 【数量限定】

イタリア食材・ワイン画像
〜2012年5月試飲会〜
★参考価格2,000〜3,000円赤ワイン部門で人気3★

イタリア・シチリア産
ドゥーカ・ディ・サラパルータの赤ワイン
ラヴィコ 2009年

常温ワイン
 
商 品 詳 細
ワイナリー ドゥーカ・ディ・サラパルータ
容量 750ml
産地(州) シチリア
タイプ 赤ワイン
ブドウ品種 ネレッロ・マスカレーゼ100%
アルコール度数 13.5%
格付 IGT(IGP)
ボディ フル
飲み口 辛口

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商品コメント
エトナ山の傾斜地にあるヴァヤシンディの畑(火山性の土壌。標高約600-800m。株密度は4000株以上/haで1株当りの収量は少なく抑えています。)から生み出されたラヴィコ。9月の終わり〜10月半ば頃、完熟したブドウを手摘みで収穫。破砕。除梗後、26-28℃で7-8日間マセラシオンしてマロラクティック発酵させます。その後12ヶ月以上オークの小樽で熟成させてボトリング。瓶内熟成は6ヶ月以上。ラヴィコという名前は、溶岩を意味する「LAVA」に由来します。色合いはガーネット色を帯びた美しいルビー色、味わいには凝縮感があり、スパイシーで複雑性に富み、木樽熟成からくるバニラ香がバランスよく感じられます。肉料理、特に家禽類やチーズなどとよく合います。

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設立:1824年
1824年、シチリア州パレルモ県カステルダッチャに誕生したワイナリー、ドゥーカ・ディ・サラパルータ社。
映画や本にも登場するシチリアワイン“コルヴォ”シリーズの造り手としても広く知られています。

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当時シチリアで隆盛を振るっていたサラパルータ公爵は、世界各国から訪れる大使や伯爵といったゲストをもてなすために所有地で採れるブドウからワインを醸造し、ワインを造り始めました。
ワイン造りを継いだ3代目当主のエンリコ公は、フランス・ボルドーで醸造技術を学び、帰国後は最新設備の導入やフランスからの専門家の招聘などを通してコルヴォ・ワインの品質を飛躍的に高めました。
またエンリコ公は当時は珍しかった、ワインに統一したラベルを貼るというマーケティングを初めて取り入れました。 この功績をたたえ、彼に捧げられたワインがネーロ・ダーヴォラ100%のドゥーカ・エンリコです。
エンリコ公の娘で、コロンバ・プラティノを造った、トパツィアの時代には同社の経営はシチリア州に委ねられることになったため、財源が拡大し、瓶詰めラインにフルオートマティックの機械を設置するなどして、1980年代前半には 生産量が9,500,000本に達しました。
海外には、1985年の時点で全生産量の約40%をすでにアメリカ合衆国、 ドイツ、イギリスなどに輸出し、90年代以降さらに海外マーケットに力を入れるようになります。

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ドーゥカ・ディ・サラパルータ社の畑
ドゥーカ・ディ・サラパルータ社は近年シチリア中部のスオール・マルケーザ、シチリア東部のヴァヤシンディ、シチリア南部のリシニョーロの3つの畑を新たに購入し、土壌にあったワイン造りに力を入れています。
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地域:シチリア中部のリエージ
土壌:ケイ土、石灰質で構成された白くさらさらの土地。
気候:夏は非常に暑く、冬は温暖で暖かい。
主な栽培品種:ネーロ・ダーヴォラ

■ヴァヤシンディ
地域:シチリア東部カスティリオーネの町、パッソピッシャーロ、エトナ山の北側
土壌:火山由来の小さな軽石の層
気候:昼夜の気候差が大きい
主な栽培品種:ネレッロ・マスカレーゼ
■リシニョーロ
地域:トラパニ県サレーミ
土壌:ケイ土、粘土質の混成土壌
気候:冬は温暖で湿気があり春は非常に乾燥し風が強い。夏は気候差が大きい。
主な栽培品種:グリッロ

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.疋ァ璽・ディ・サラパルータライン 〜醸造スタイルの象徴〜
シチリアの中で特に知られている土地の中から、3つの自社畑を購入し、シチリアの大地に結びつくような ワインを製造するというプロジェクトを立ち上げ、数々のワインを生み出してきました。
そのワインの中には 初のネーロ・ダーヴォラ100%のドゥーカ・エンリコなど、現在ではドゥーカ・ディ・サラパルータ社の象徴とも いえるワインなどがあります。同社が造るワインは常に革新的な方法でそれぞれの土地やシチリアワイン 醸造の長い伝統を表現しているともいえます。 それは、まるでその人にしか味わう事のできない唯一の優雅な人生を表現しているようでもあります。

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コルヴォラインは、その昔、ブドウ畑にやってきた一羽のカラスが毎日うるさく鳴いて人々が困っていた時、 動物と話ができる修道僧が静かにしてくれるよう頼んだところ、コルヴォ(カラス)の名前を忘れず大切にするなら 二度と邪魔をしないと約束してくれたというシチリアの神話から生まれた、ドゥーカ・ディ・サラパルータ社にとっては非常に思い入れのあるブランドです。
土着品種それぞれの特徴が最大限に表現され、さらにコストパフォーマンスの面からもシチリアワインの個性や心地よさが表現されており、デイリーワインとして多く愛飲されています。

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◆未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから ◆
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