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ポルセッリ クラッシカ 25kg(ピッツァ用小麦粉)

イタリア食材・ワイン画像
真のナポリピッツァ協会認定の小麦粉
ポルセッリ クラッシカ(ピッツァ用小麦粉)

イタリア国内外の厳選された小麦を、小麦独自の味わいと性質を壊さず製粉した最高品質のピッツァ用小麦粉です。ナポリ風ピッツァに最適なポルセッリ社の小麦粉は扱いやすく、他の粉を配合することなく単体で仕上がるのが特徴で、適度に空気を含みふっくらとした本格的なピッツァをお楽しみいただけます。
常温食材取寄せ食材

商 品 詳 細
原材料名 小麦粉
内容量 25kg
保存方法 高温多湿および直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
原産国名 イタリア

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※こちらの商品は取り寄せ商品になります。発送に3〜5日間程かかる場合がありますので、ご了承ください。→詳しくはこちら
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ポルセッリ社のロゴマーク所在地:イタリア・ラツィオ州フロジノーネ県
//img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/%A5%DD%A5%EB%A5%BB%A5%C3%A5%EA1.jpg?214320世紀前半から3世代に渡って続く家族経営型の製粉メーカーです。

今やイタリアの製粉業界においてリーダー的存在であるポルセッリ社は伝統を守りながらも市場のニーズを汲み取り、革新し続けています。

イタリア国内において、中南部でのシェアが高く国外では、EU各国、北アメリカへ輸出しています。

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//img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/%A5%DD%A5%EB%A5%BB%A5%C3%A5%EA2.jpg?2153 粉の特徴
ポルセッリ社の粉は、小麦の中心部分のみを使用している為、胚芽を含みません。その為、胚芽に含まれる塩分、水分が非常に少ないという特徴を持ちます。非常に貴重な部分のみを使ったポルセッリ社の粉は見た目も真っ白な美しい00粉です。

※イタリアの小麦粉
イタリアではたんぱく質が少なめで適度に軟らかい軟質小麦を挽いたものを「小麦粉」(Farina)と呼びます。日本とは分類基準が異なり、挽き方の粗さでタイプ分けをしています。
00粉・・・最も挽き目が細かいタイプ。ピッツァの他、お菓子作りなどに使用されます。
0粉・・・・00粉よりもやや挽き目が粗いタイプ。ピッツァの他、パスタやパンなどに適しています。

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//img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/%A5%DD%A5%EB%A5%BB%A5%C3%A5%EA3.jpg?2163 商品へのこだわり
安定した品質でフレッシュな製品であることにこだわっています。

・製粉時の万全な取り扱い
一般的な製法では、製粉時にモーターなどの熱が加わってしまうことがありますがポルセッリ社では、熱を加えることなく製粉を行い、フレッシュな製品作りに注力しています。

・こだわりの包材 非常に密閉性の優れた袋を250℃の熱で封を閉じ、粉の鮮度を保っています。
・安定した品質の維持 ポルセッリ社では22基ものサイロを所有しているため作柄に左右されずに安定した品質を保っています。
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「真のナポリピッツァ協会」認定の小麦粉
真のナポリピッツァ協会は、イタリアで古くから続くピッツァ職人の家系継承者、およびナポリで有名なピッツェリアを発起人として1984年7月創立されました。

協会では、ナポリピッツァの伝統を守るべく調理方法はもちろん道具から材料、仕上がりにまで厳しい条件を設けておりこれらをすべてクリアしたピッツェリアのみが正真正銘のナポリピッツァを提供している店として認められます。
認められたピッツェリアは、ナポリの伝統的な道化師「プルチネッラ」がピッツァを焼いているデザインのマークとロゴの使用を許可されます。

ポルセッリ社/クラッシカは、この真のナポリピッツァ協会より認証を受けた粉で伝統的なピッツァを提供しているお店で広く愛用されています。
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