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スペイン産生ハム Campodulce ミニセラーノ ブロック 800g(15ヶ月熟成)

イタリア食材・ワイン画像
スペインを代表する生ハム ハモンセラーノが使いやすいミニサイズで登場!!
Campodulce ミニセラーノ ブロック 800g

スペイン国内でもトップクラスの品質管理システムと高い商品レベルを兼ね備えている企業であり、スペインハム業界のリーディングカンパニーであるCampodulce社よりCampodulce ミニセラーノ ブロック をお届けします。世界3大生ハムのハモンセラーノ。その中でも最上級ランクのグランレゼルバクラス(15ヶ月熟成)です。ミニサイズなのでラップに包んで冷蔵庫で保存することが出来ます。
冷蔵食材

商 品 詳 細
名称 ラックハム(ブロック)
原材料名 豚もも肉、食塩、砂糖、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、酸化防止剤(V.C)
内容量 800g
水分活性 0.95未満
保存方法 10℃以下にて保存してください。【要冷蔵】
原産国 スペイン

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パレタセラーナ
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Campodulce社は、主にJamon Serrano、Jamon Ibericoの生産と販売をしています。2000年の始めに商品の可能性や市場調査の為、Zaragozaの近くに小さな工場を建てました。これがCampodulce Curadosの起源です。2005年、年間700,000本の生ハムの生産能力を持つ熟成工場の製造に着手し、2007年初旬、熟成、骨抜き、スライス等々、全ての工程を含む総面積12,600屬 工場が完成、始動しています。
この工場では、最高クラスのオートマティズム技術が採用され、完全な効率化とトレーサビリティ(生産履歴管理)を可能にしています。
弊社の工場では一日3,000本の原料肉の加工能力があり、生ハムは自動的に分類され、塩漬け後は112本ずつハンガーにつるし、季節に合わせて自然の最適な温度をシミュレートした部屋で熟成しています。熟成部屋は32部屋ありますが、その一つずつが生ハムの熟成過程に合わせた温度と湿度を完全管理しているのです。

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型番 15-1701
販売価格 4,158円(税308円)
購入数

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