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【営業日】
月～金　9：00～18：00（土日・祝日休み）
ショップ休み

：定休日

売れ筋商品

No.1 ディチェコ　フスィリ（No.34） 500g 410円(税30円)
No.2 ヨーガ　スッコ･ディ･ペーラ(洋なし)　200ml SOLD OUT
No.3 ヨーガ　スッコ･ディ･ペスカ(ピーチ)　200ml SOLD OUT
No.4 レ・キッケ・デル・カザーロ　モッツァレラ・ディ・ブッファラ　ボッコンチーノ250ｇ（約25ｇ×10粒） SOLD OUT
No.5 イタリア産　冷凍ゴルゴンゾーラ　クラッシュ　500g 2,576円(税191円)
No.6 ヴォイエロ　スパゲッティーニ（1.7mm） 500g 383円(税28円)
No.7 ヴィーニ・デル・モーロ　モンテプルチャーノ・ダブルッツォ 1.5L 1,210円(税110円)
No.8 ホワイトバルサミコジャコバッツィアグロデルチェビアンコ 500ml 常温 875円(税65円)
No.9 BONOMI（ボノミ）　サヴォイアルディ　400g SOLD OUT

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コルメラエキストラバージンオリーブオイル 3L（業務用）

コルメラエキストラバージンオリーブオイル　酸度0.4°
「コルメラ」は世界一のオリーブの生産地、スペインアンダルシア生まれの最高級エキストラバージンオリーブオイルです。
やわらかい味わいのオヒブランカ種と、ジューシーでフルーティーな香りを持つピクアル種の果実を低温のもと自重で採取し、これにアルベキーナ種・オカル種を程よくブレンドした日本人の味覚にぴったりのオリーブオイルです。
常温商品

商　品　詳　細
原材料名	食用オリーブ油
内容量	3L（業務用）
保存方法	直射日光を避け、常温冷暗所にて保存してください
原産国	スペイン

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フルーティーな香り、透き通る色、豊かな風味。
世界が認めた極上のオリーブオイル。
健康や美容に効果的であるオリーブオイルは、オリーブの実を絞った果汁100％の油性ジュースです。その中でも特に品質の素晴らしさと、世界中の料理との相性の良さで、シェフやグルメの称賛を受け続けているのがアンフォラ社の「コルメラ」エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル。スペインの太陽をたっぷり浴びて育ったオリーブを丹精込めて作り上げた味わいです。

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その昔、オリーブオイルは油の総称だった。
地球上で最初に生まれた食用油がオリーブオイル。その歴史は紀元前4000年から始まり、地中海一帯からアフリカ北岸へと広がりました。温暖で適度に乾燥した土地がオリーブの栽培に最適とされており、「コルメラ」ブランドのオイルは、スペイン南部のアンダルシア地方の海抜200～400メートルの陽当たりのよい斜面の肥沃な大地で育まれています。5～6月に小さな白い花をつけ、緑のオリーブの実が黄色に変わりはじめる11月中旬から12月中旬にかけて手摘みで収穫されます。

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４種類のオリーブから生まれる最高級品。
オリーブの種類は全世界で500種とも1000種ともいわれています。オリーブオイル「コルメラ」は、何代にも亘って品種を追求してきたピクアル、オヒブランカ、アルベキーナとオカルの4種類のオリーブから生まれます。オリーブの実は傷つきやすく、手摘みが理想で、収穫から48時間以内にオイルにするのが望ましいとされています。採油場がオリーブ畑の中にあるので収穫から採油工程まで、一度も土に触れないのが優れた品質を誇る秘訣です。

自重（コールドプレス）という独自の採油方法。
オリーブの採油方法には圧搾法、遠心分離法、パーコレーション法がありますが、「コルメラ」は低温に保たれた採油場で、自重（コールドプレス）を利用した第一圧搾による抽出方法をとっています。これによりフルーティな香りや豊かな味を保つことができます。そしてオリーブに含まれている各種ビタミンを損なう酸化を防ぎ、安定した品質を維持します。さらに、タンク、貯蔵、分離、濾過システムはすべてステンレス製。最高の清掃状態と衛生状態から生まれるのです。

製造から販売まで一貫した管理と品質保証体制
「コルメラ」を製造するアンフォラ社は、品質を保証するために品質検査マニュアルと分析と感覚テストによる徹底した管理システムを確立しています。例えば、商品の最終工程である缶詰めは衛生条件を確保するために隔離された場所で行われます。商品がお客様の手元に届くまで、製造者と販売者の共同作業と考え、最善の配慮を尽くしています。大切に扱われてきたオイルは、特に高級レストランやシティーホテルなどで重宝されています。