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スメラルダ ボッタルガ・ディ・ムシネ パウダー  100g

イタリア食材・ワイン画像
イタリア・サルデーニャ島の老舗がつくる「からすみ」
スメラルダ ボッタルガ・ディ・ムシネ パウダー

からすみでありながら、まるで琥珀を想わせる美しさが一皿に華を添えます。新鮮な素材、厳選の海塩、職人の技、そしてイタリア・サルデーニャ島の環境から生まれる純粋で濃厚な美味です。
主に、パスタやサラダに絡める、降りかけるといった調味料的な食材として料理に活用されます。そのため、原料となるボッタルガは、やや強めに熟成させ、味の濃さ、乾燥具合をパウダー用として仕上げてあります。
ボッタルガ以外の原料は一切添加されておらず、雑味のない熟成したボッタルガの旨みを純粋に味わうことが出来ます。イタリアでは皿やボールにボッタルガ・パウダーを盛り付け、お客様が自由に味付けをできるようにする方法が流行です。
冷蔵食材

商 品 詳 細
品名 粉末からすみ(ボラ)
スメラルダ・ボッタルガ・ムジネ・パウダー
原材料名 ボラ卵巣、食塩
内容量 100g
保存方法 0〜10℃で保存して下さい【要冷蔵】
原産国 イタリア(サルデーニャ島)

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スメラルダ社
イタリア・サルデーニャ島は地中海において随一清澄な海域に位置し、その穢れのない海産物資源は近年になり高い注目を浴びます。そして、島南部の州都でもあるカリアリで古くよりのからすみ。伝統製法を現代に受け継ぐ老舗が「スメラルダ社」です。
新鮮な素材に丁寧な血抜きと筋抜き、熟練職人による繊細な塩蔵からの美しい仕上がりは、この老舗ならではの技術です。
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型番 15-8950
販売価格 2,084円(税154円)
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