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ラ・モリサーナ

La Molisana-ラ・モリサーナ
ラ・モリサーナ社はイタリア全土のパスタメーカーの中でも生産量が非常に多く、5本の指に入る販売シェアを誇ります。 1912年創業の老舗パスタメーカーで、今年が100周年の年にあたり、現在はフェッロ社という製粉会社のグループに属しています。 フェッロ社は自社の小麦粉用サイロを保有しています。 その貯蔵量は283,000tに上り、これはヨーロッパ最大級で他の有名パスタメーカー各社にもセモリナ粉を供給しています。
また、フェッロ社は、製粉業での長年の経験から、小麦価格の動向を見極めつつ安定した価格・量の原料を確保することが出来るため、そのグループ傘下にあるラ・モリサーナ社は、常に安定した品質のセモリナ粉を使用し、安定した品質のパスタを造ることが出来るのです。 大手製粉会社のフェッロ社のグループである、ということにより、ラ・モリサーナ社は規模の大きいパスタ工場であっても、小麦の入荷から出荷までを一貫して行えるという強みを持っています。
土地
モリーゼは温暖で乾燥した台地で、良質の小麦の栽培に適した土地です。 ラ・モリサーナ社では、モリーゼ産の高品質のデュラム小麦のセモリナに世界各国から厳選した小麦をブレンドしています。同社のパスタは琥珀色のような、温かみのある黄色をしており、タンパク質含有量は14%以上で、茹で汁への流出も少ないことがわかっています。これこそ良質の小麦粉を使っている証とも言えるでしょう。 また、モリーゼには30以上の水源からあふれ出る清流が地下水となって流れ、イタリア国内で最もピュアな水を汲み上げることができる土地とも言われています。 この水も、ラ・モリサーナ社のパスタに欠かせない原材料のひとつです。 良質の小麦粉と水が揃ってこそ、高品質のパスタを安定して供給することができるのです。
歴史
ラ・モリサーナ社は1912年にカンポバッソで小さなパスタ工房としてスタートし、 またたく間に高品質なパスタを作ることで知れ渡りました。 そして、現在では全世界へ商品を輸出するまでに成功しています。 地域に根差し、伝統的製法と近代的なテクノロジーを融合させたからこそ可能となったのです。 一方、フェッロ社の長い歴史は、1910年にドメニコ・フェッロ氏がカンポバッソで、石臼ひとつで製粉を始めたことからスタートしました。1925年にはドメニコ氏の息子であるジュゼッペ氏が兄弟で力を合わせ、南イタリアで最初の電動製粉機のうちのひとつを作りました。ところが、1943年の10月13日、ドイツ軍の空襲により、工場は焼失してしまいます。しかし、ジュゼッペ氏は諦めることなく、1947年に工場を再開しました。 その後、ジュゼッペ氏の息子たちが1972年に有限会社を設立し、フェッロ社は近代的工場として発展していきました。

商品一覧

おすすめ順 | 価格順 | 新着順

• ラ・モリサーナ　スパゲッティ1.45ｍｍ（No.16） 5kg（業務用） 内容量　5kg（業務用） 2,900円(税215円)
• ラ・モリサーナ　スパゲッティ1.7ｍｍ（No.15） 5kg（業務用） 内容量　5kg（業務用） 2,900円(税215円)
• ラ・モリサーナ　ブカティーニ（No.12） 500g 内容量　500g 302円(税22円)
• ラ・モリサーナ　リングイネ・ブロンズ（No.6） 500g 内容量　500g 302円(税22円)

• ラ・モリサーナ　スパゲット・クアドラート（キタッラ）・ブロンズ（Ｎｏ．1） 500g 内容量　500g 302円(税22円)
• ラ・モリサーナ 有機スパゲッティ 1.7mm(No.15) 500g 内容量　500g 367円(税27円)
• ラ・モリサーナ 有機フェットチーネNo.5 500g 内容量　500g 367円(税27円)
• ラ・モリサーナ グルテンフリー パスタ 1.9mm No.15 400g 内容量　400g 491円(税36円)

• ラ・モリサーナ 全粒粉スパゲッティ 500g 常温 内容量　500g 319円(税24円)
• ラ・モリサーナ　クスクス 500g 内容量　500g 367円(税27円)
• ラ・モリサーナ　リガトーニ・ブロンズ（No.31） 500g 内容量　500g 378円(税28円)
• ラ・モリサーナ　フジッリ・ブロンズ（N0.28） 500g 内容量　500g 378円(税28円)

• ラ・モリサーナ　コンキリエ・リガーテ（No.25） 500g 内容量　500g 378円(税28円)
• ラ・モリサーナ　カゼレッチェ・モリサーネ・ブロンズ（No.29） 500g 内容量　500g 378円(税28円)
• ラ・モリサーナ　オレッキエッテ・プリエージ・リガーテ・ブロンズ（No.30） 500g 内容量　500g 378円(税28円)
• 【ケース購入】ラ・モリサーナ　スパゲッティ1.45ｍｍ（No.16） 5kg×3袋（業務用） 内容量　5kg×3袋（業務用） 8,359円(税619円)

• ラ・モリサーナ ファルファッレ・リガーテ・ブロンズ No.66 500g 常温 内容量　500g 378円(税28円)
• 【ケース購入】ラ・モリサーナ　スパゲッティ1.7ｍｍ（No.15） 5kg×3袋（業務用） 内容量　5kg×3袋（業務用） 8,359円(税619円)
• 【ケース購入】ラ・モリサーナ　スパゲッティ1.93mm（No.14） 500g×24袋 内容量　500g×24袋 6,998円(税518円)

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