業務用イタリア食材・ワイン通販 Work-Italia

カートの中身

カートの中に商品はありません

カートの中身を見る

メールマガジン


2022年8月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
2022年9月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
【営業日】
月〜金 9:00〜18:00(土日・祝日休み)
ショップ休み:定休日

Feed




各種カードご利用頂けます
https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/tsuya_visa%BE%AE.png?20130930160058https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/tsuya_master%BE%AE.png?20130930160114https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/tsuya_jcb%BE%AE.png?20130930160135https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/tsuya_amex%BE%AE.png?20130930160151https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/tsuya_diners%BE%AE.png?20130930160217

  

イタリア産 パストライズキャビア レジーナ・アルジェント 50g

イタリア食材・ワイン画像
イタリア産ハイグレード・キャビア
イタリア産 キャビア・レジーナ

”レジーナ”の誇る白チョウザメの養殖キャビアです。イタリア・ロンバルディア平原の位置するカルヴィザーノの人口河川にて、10年以上もの歳月を費やし養殖され、採卵・塩漬けされております。本物のチョウザメ由来のキャビアです。
粒の大きさは、オシェトラ同様で通常よりも大きいとご評価を頂いております。低温加熱殺菌(パストライズ)し、保持期限を加工後、1年とすることにより、年間流通が可能となりました。プックリとした粒感と塩味の少なさがチョウザメの魚卵本来の旨みをひきだします。
※一時的な魚種変更あり(バエリ種⇒白チョウザメ)白チョウザメはバエリ種の上位互換となります。
冷蔵食材取り寄せ

商 品 詳 細
名称 魚卵加工品(キャビア)
原材料名 チョウザメの卵、食塩
内容量 50g
保存方法 5℃以下で保存して下さい【要冷蔵】
原産国 イタリア

https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/1%A5%E9%A5%A4%A5%F3.jpg?2114 イタリア産 キャビア・レジーナ
イタリア北部の透きとおった美しい水源から、汚すことなくそのまま導入した水槽で、およそ11年間もの歳月をかけて育てられたチョウザメから収獲された卵は、万全の衛生条件を誇る環境で、過度な塩分を加えずに低塩で熟成させます。
少なめの塩を卵を崩すことなく均一に馴染ませるのは数十年の修行が成せる熟練職人による技。低塩分を実現することにより塩辛さがなく、魚卵の旨みを十分に味わうことができ、また、衛生環境が良いため雑菌の繁殖が無く、水揚げから採卵まで短時間で行えるため、キャビアにありがちな生臭さが一切ありません。
※一般的なキャビア塩分濃度4〜5%に対して、「レジーナ」は3%となっております。

https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/1%A5%E9%A5%A4%A5%F3.jpg?2114
型番 10-1111
販売価格 5,594円(税414円)
購入数

商品レビュー

ピックアップ商品