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神秘的な森を思わせるこのワインは、低温マセレーションに続いて、約22-25°Cの温度で選別した天然酵母で発酵させました。その後、2〜3回使用したバリックに12ヶ月間入れて熟成しました。ブレンドし軽く澄まし、最終的にフィルタリングしてボトリング。ルビーレッドの色合いが美しく、アマレーナの色合いが見られます。エレガントで上品な口当たりで、フルーツとスパイスの味が広がります。バランスがよく、洗練された酸味が特徴で、やわらかなタンニンが長期保存に向いています。芳香は高品質で、マラスカチェリーや赤い果物のコンフィチュールの香りが広がります。おすすめの料理は、風味豊かなパスタやウサギ、ジビエ料理に合います。また、やや熟成したチーズとも相性がよい。

●生産者：クアットロ・ヴァッリ

●生産地：エミリア・ロマーニア州

●格付け：ピノ・ネーロ・エミリア・IGT

●品種：ピノ・ネーロ 95％、ピノ・ティントゥリエー 5％

●熟成：12か月オーク樽

●タイプ：スティール、赤

●サーブする温度：14°〜16°