イタリア食材｜通販｜ワーク｜ボッテガ・ディ・アド　ラルド･イン･コンカ・コロンナータ　（不定貫8.2円/ｇ・税抜き）約600g

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【営業日】
月～金　9：00～18：00（土日・祝日休み）
ショップ休み

：定休日

売れ筋商品

No.1 ディチェコ　フスィリ（No.34） 500g 410円(税30円)
No.2 ヨーガ　スッコ･ディ･ペーラ(洋なし)　200ml 189円(税14円)
No.3 イタリア産エウロポメッラ社　冷凍　モッツァレッラ・ブッラータチーズ 100g SOLD OUT
No.4 ヨーガ　スッコ･ディ･ペスカ(ピーチ)　200ml SOLD OUT
No.5 レ・キッケ・デル・カザーロ　モッツァレラ・ディ・ブッファラ　ボッコンチーノ250ｇ（約25ｇ×10粒） 1,123円(税83円)
No.6 イタリア産　冷凍ゴルゴンゾーラ　クラッシュ　500g 2,576円(税191円)
No.7 ヴォイエロ　スパゲッティーニ（1.7mm） 500g 383円(税28円)
No.8 ヴィーニ・デル・モーロ　モンテプルチャーノ・ダブルッツォ 1.5L 1,210円(税110円)
No.9 ホワイトバルサミコジャコバッツィアグロデルチェビアンコ 500ml 常温 875円(税65円)
No.10 BONOMI（ボノミ）　サヴォイアルディ　400g SOLD OUT

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ボッテガ・ディ・アド　ラルド･イン･コンカ・コロンナータ　（不定貫8.2円/ｇ・税抜き）約600g

イタリア・トスカーナ産　豚の背脂の塩漬け（大理石熟成）
ボッテガ・ディ・アド　ラルド･イン･コンカ・コロンナータ
ラ･ボッテーガ･ディ･アドは、コロンナータ村で採掘された大理石を利用して長期熟成させる伝統製法、名人が試行錯誤の末に編み出した最高のレシピ、そしてなによりも「心をこめた誠実な仕事」を守り続け、"DI ADO'"の名を継ぐに相応しい最高品質のラルドを作り続けております。熟練の職人の手によって大理石の槽へ交互に積まれる厳選された新鮮な豚背脂とこだわりの挽きたてスパイス、180日にも及ぶ熟成期間を経て、眠りから覚めた純白のラルドは、ほのかな温もりで透きとおる白い瑪瑙色となって溶けだし、さまざまな香草が薫る「ラルド･イン･コンカ・コロンナータ」として生まれ変わります。

商　品　詳　細
品名	ラルド･ディ・コロンナータ（豚の背脂の塩漬け熟成品）
原材料名	豚の背脂、食塩、黒胡椒、ニンニク、ルーズマリー
内容量	約500g～700gの商品です
保存方法	0～10℃で保存して下さい【要冷蔵】
原産国	イタリア・トスカーナ

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※こちらの商品は不定貫商品の為、グラムあたり（8.2円/g・税抜き)で計算して、最終的な金額をお知らせ致します。→詳しくはこちら
※こちらの商品は取り寄せ商品になります。発送に３～５日間程かかる場合がありますので、ご了承ください。→詳しくはこちら

ボッテガ・ディ・アド
大理石の石槽

大理石の切り出し場として栄える伊コロンナータ村。この地で採石される大理石はかのミケランジェロがダビデ像の彫刻素材としても用い、マーブル模様を浮かび上がらせるミネラル分が少なく、高濃度の炭酸カルシウムで主構成された輝かんばかりの純白さを誇ります。
創業１８９１年の老舗「ボッテガ・ディ・アド」では、このコロンナータ村の大理石を削り出して造った石槽で豚の背脂を「ラルド･イン･コンカ・コロンナータ」として仕上げるため、伝統的な熟成をしております。厳選された良質で新鮮豚脂、挽きたてのこだわりスパイス、職人がそれらを交互に大理石槽に寝かし、半年以上の熟成を経た時には、透きとおる純白の輝き、胸をすくような香草の香り、絶妙な甘塩と絡まった瑞々しい脂のとろけるような旨み、イタリアでは至高の豚肉製品のひとつとして認められています。

透き通るほどに薄くスライスしたものを温かいものの上にのせて生のまま召し上がります。焼いたトーストやじゃがいもの上にのせたり、またパスタやリゾット、ピッツァの上にのせても美味です。温かい野菜のスープにも相性は抜群です。イタリアでは温かいポレンタに添えて食べるのが人気です。