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SDMブランド スペイン産 100%イベリコ種べジョータ アウトサイドスカート(ハラミ) 1kg 賞味期限2022年2月20日

イタリア食材・ワイン画像
スペイン産 純血ベジョータイベリコ豚
100%イベリコ種べジョータ アウトサイドスカート(ハラミ)

横隔膜の背中側のアウトサイドスカート。柔らかい赤身質で、焼肉・丼ネタなどにおすすめです。
https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/%CE%E4%C5%E0.jpg?202405232137

商 品 詳 細
名称 イベリコ豚血統100% ベジョータ ハラミ
ランク ベジョータ
内容量 1kg
保存方法 -18℃以下で保存して下さい。【要冷凍】
原産国 スペイン

https://img15.shop-pro.jp/PA01239/897/etc/1%A5%E9%A5%A4%A5%F3.jpg?20130622095406
※こちらの商品は冷凍クール便での発送になります。冷凍と他温度帯の同梱は出来ませんので、ご注意ください。 →詳しくはこちら
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イベリコ豚の部位
Lomo 〈ロース〉
キメが細かくて、クセのない柔らかさの高級部位。均一な焼き上がりで、ポアレやローストに向く。
Cabecero con Pluma 〈肩ロース〉
サシが適度に入った見事な霜降り。味の濃い部位で煮込みにも向く。背脂、カブリ無しの赤身率の高い芯ロース。赤身と脂身のバランスが格別。
Presa 〈カブリ〉
肩ロースの一部であるカブリ肉。高級部位。厚みのある赤身肉で。ステーキ、ローストと万能。
Secreto 〈セクレト〉
セクレト=シークレット。腕の付け根付近のカルビ肉。―頭から数百gしかとれない希少部位。
Filete de Papada 〈ジョール〉
パパーダと呼ばれる頬下部の脂身肉。伊ではグアンチャーレ、日ではトントロ部位。ゼラチン質に富む。
Filete de Abanico 〈アバニコ〉
前バラ部分のカルビ肉(チャックリブ)。歩留まりの良い、スクエア・カット。
Panceta 〈バラ〉
スクエアカットのバラ肉。良質な脂だからこそ、その旨味が最大限に活かせる部位。煮ても、焼いても。
Tira de Costilla 〈リブ〉
バラスペアリブ。肉厚スペックで食べ応えも十分。

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型番 15-3792

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